独断と偏見ですが煽りイカが夏のイカの王様は誤りだと思います。

私の店では墨イカが産卵期に入る4月中旬頃から煽りイカを扱います。
この頃は身も厚く美味しく価格も安くはありませんが頑張れば扱えます。
７月に入ると煽りイカも産卵期に入り身は瘦せ味が落ちてきます。
ところがこの頃から価格が高くなり始めキロ単価が6000円を超えてきます。
煽りイカは1杯1㎏を超える大きさが美味しいのですがそんなのを選ぶと1杯10000円近くになります。
この頃になると槍イカに変えてゆきます。
煽りイカが夏のイカの王様と言われますがそれは価格であって味ではありません。
独断と偏見ですが煽りイカの旬は春から初夏までだと思います。