2025年7月8日 / 最終更新日時 : 2025年7月8日 hirata 未分類 蝉の声が聞こえない 一日中雑事でうだるような暑さの中を外回りをしています。途中ふと何かが足りないなと思い始めなんだろうと考えふと思ったのは「蝉の鳴き声だ。」猛暑の中を歩いているといつもうるさいほどの蝉の鳴き声が聞こえるのにまだ聞こえない。蝉 […]
2025年3月17日 / 最終更新日時 : 2025年3月17日 hirata 未分類 回転寿司 回転寿司は1958年大阪で誕生しました。人手不足で悩んでいたすし店経営者がビール工場の見学に行った時ビール瓶がコンベアーの上を回って製品化されるのを見て思いつきました。回転寿司元禄寿司は当初受け入れられず創意工夫して一皿 […]
2023年9月4日 / 最終更新日時 : 2023年9月4日 hirata 未分類 独断と偏見ですが煽りイカが夏のイカの王様は誤りだと思います。 私の店では墨イカが産卵期に入る4月中旬頃から煽りイカを扱います。この頃は身も厚く美味しく価格も安くはありませんが頑張れば扱えます。７月に入ると煽りイカも産卵期に入り身は瘦せ味が落ちてきます。ところがこの頃から価格が高くな […]