2018年10月

独断と偏見ですが〆鯖は白くなってからが美味しい

秋は〆鯖の美味しい季節です。 〆鯖はお酢に漬けて直ぐの切り口は綺麗な赤で美味しそうに見えます。 この時の〆鯖を食すると塩とお酢と生臭みを強く感じます。 食するとき生姜とネギが必要です。 ご存知のように〆鯖は3枚に下した後 […]