2013年6月11日 / 最終更新日時 : 2013年6月11日 hirata すし屋のひとり言 微笑み返りの法則 私は人に会うときは必ず心からの微笑みをしようと努力しています。 人は心からの微笑みには必ず微笑みを返してくれると信じているからです。 これを勝手に「微笑み返りの法則」とよんでいます。 もちろん時には「何この馬鹿」と思われ […]
2013年6月3日 / 最終更新日時 : 2013年6月3日 hirata すし屋のひとり言 バッテラのお話 バッテラはご存知のように鯖の箱寿司で、バッテラはポルトガル語で小舟という意味です。 明治時代中頃、大阪湾でこのしろ（小肌の成魚）が沢山捕れました。大阪寿司の職人さんが何か上手く利用できないか考え、作り出したお寿司がバッテ […]