こんな事がありました。

こんな事がありました。
先日お寿司屋さんに入りました。 メニューに「鰺のたたき」がありましたのでお願いしました。(一抹の不安が有りましたが） 不安は的中して出されたのは「鰺の細造り」でした。 もし隣りに他のお客様.が在席でなかったら「職人さん！私がお願いしたのは鰺の叩きです。細造りではありません。叩いてください。」と突き返したでしょう。

近頃どこで「鰺の叩き」をお願いしてもこの類の鰺の叩きが出てきます。 鯵を細かく切り薬味のおろし生姜、小口切りのねぎを混ぜ合わせ包丁の背で少した叩き、味を整えた料理が鰺の叩きです。手抜きをしないでください。 ５０歳前後の職人さんが正しい鰺の叩きを知らないとは思えません。

お客様サイドにも問題があると思います。 先日の私のように黙って帰って来てはいけない事です。 職人さんのためにも必ず間違いを指摘しましょう。
店主敬白（軽薄？）