2017年2月7日 / 最終更新日時 : 2017年2月7日 hirata すし屋のひとり言 独断と偏見の鮒ずし誕生論 調子に乗って独断と偏見の鮒ずし誕生論です。決して信用しないで下さい。 現在の寿司の原型といわれている鮒ずしは西暦750年ごろ中国から伝えられたと記載されています。 この頃の日本は奈良時代ですから都は奈良にありました。 伝 […]
2016年11月10日 / 最終更新日時 : 2016年11月10日 hirata すし屋のひとり言 独断と偏見の江戸前ずし誕生論 私の独断と偏見の江戸前ずし誕生論です。決して信用しないで下さい。 江戸前ずしは江戸時代末期に華屋與兵衛さんが考案し販売したところ、とても好評を得て江戸市中に広まってゆきました。 これ以前にすしは無かったかというと江戸時代 […]
2016年9月23日 / 最終更新日時 : 2016年9月23日 hirata すし屋のひとり言 開店日に思う事 開店38周年を迎える事ができました。皆々様のお陰様と深謝致しております。 お店を出す時、永く指導していただいた板前さんに報告に行きました。 「よく考えてお店を出す事にしました。」 「たーちゃん(私の愛称です。）寿司屋が1 […]
2016年9月18日 / 最終更新日時 : 2024年11月21日 hirata すし屋のひとり言 11月21日のお知らせ 本日のおすすめ中とろ あなご ぶり あじ あか貝 うに 墨いか ア‘ラ‘カルト 小肌ガリきゅうり巻のおつまみ 700円 お刺身盛り 1500円&nb […]
2016年7月4日 / 最終更新日時 : 2016年7月4日 hirata すし屋のひとり言 誕生日に想う事 今年も無事に誕生日を迎える事ができました。感謝です。 誕生日にはいつも両親を想います。 父は私が一歳の時４３歳で病死しました。 顔も姿も声も何一つ記憶がありません。 成長期に父がいない事に不自由さや不都合を感じたことはあ […]
2015年9月24日 / 最終更新日時 : 2015年9月24日 hirata すし屋のひとり言 天国の先生お元気ですか？ 拝啓 天国の先生お元気ですか？ そちらでも社会科を教えていらっしゃいますか？ 今日は先生にお詫びを申し上げなければなりません。 もうご存知とは思いますが、安保法が可決致しました。 憲法の授業の時先生はおっしゃいました「9 […]
2015年9月7日 / 最終更新日時 : 2015年9月7日 hirata すし屋のひとり言 検察庁デビューしました。 私 検察庁デビューをしました。 この様に書きますと「親父さん とうとう…」「やっぱり…」などと誤解しないで下さい。私は被害者での事情聴取でお伺いしています。 3年前店内で酔って器を破損し、制止しようとした私の頭を叩いた犯 […]
2015年8月3日 / 最終更新日時 : 2015年8月3日 hirata すし屋のひとり言 夏季衛生講習会場にて 夏季衛生講習会に出席しました。 受付をすませると世田谷保健所長さん(この時は女性でした）が近寄ってきて 「母の日に仙台からご注文はありましたか？」 「ええ有りましたがなぜご存じなのですか？」 「実は4月末ごろ保健所に桜上 […]
2015年7月6日 / 最終更新日時 : 2015年7月6日 hirata すし屋のひとり言 辛子豆腐 今年も姉から辛子豆腐が届きました。 東京では冷奴はねぎ、生姜等薬味を載せ醤油を掛けて食しますが、私の生まれ育った岐阜県関市では練辛子を醤油で溶かしながら食します。初めて食べる方は驚くか笑います。幼い頃豆腐を買いに行くと必 […]
2015年6月1日 / 最終更新日時 : 2015年6月1日 hirata すし屋のひとり言 しろばんば？ 昨年の今ごろ近くを歩いていた時、白い物が2つ3つ浮遊しています。 「しろばんば？まさか今は初夏だよ。」そっと手にしてみると50年ぶりに見るしろばんばです。子供の頃手にしたしろばんばはもっと太っていてやさしい顔だったように […]
